Antecedentes

Aprobado en la XXIV cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y de Gobierno en Veracruz, México en 2014.

Diseñar y promover políticas, programas, estrategias e iniciativas culturales para la difusión y divulgación de las fortalezas gastronómicas que fomenten los espacios para la formación acerca de todo lo relacionado con la cocina, la gastronomía y la producción de los alimentos tradicionales y artesanales.

Además de alentar la investigación y la preservación de la gastronomía tradicional y popular, profundizar en la historia de la alimentación en la región, subrayar el valor de las materias primas de Iberoamérica, crear registros y acervos gastronómicos, políticas de patentes y comercialización y denominaciones de origen. Además, contribuir al diseño, instrumentación y en su caso evaluación de políticas públicas para favorecer la cultura culinaria.