Antecedentes

Aprovada na XXIV Cúpula Ibero-Americana de Chefes de Estado e de Governo de Veracruz, México, em 2014.

Projetar e promover políticas, programas, estratégias e iniciativas culturais para a difusão e divulgação do potencial gastronómico ibero-americano, de forma a promover espaços para a formação, sobretudo no que se refere à cozinha, gastronomia e produção de alimentos tradicionais e artesanais; bem como incentivar a investigação e a preservação da gastronomia tradicional e popular; aprofundar a história da alimentação da região; sublinhar o valor das matérias-primas da Ibero-América; criar registos e acervos gastronómicos, políticas de patentes, de comercialização e de denominações de origem, e contribuir também para a conceção, instrumentação e eventual avaliação de políticas públicas para favorecer a cultura culinária.