A comunidade ibero-americana continua a enfrentar os seus maiores desafios: desenvolver-se de forma sustentável, recuperando os ecossistemas e respondendo às numerosas pressões sobre o ambiente. Entre estas últimas, são fundamentais, a produção alimentar e o acesso aos alimentos. A XXVIII Cúpula Ibero- -Americana de Chefes e Chefas de Estado e de Governo oferece uma excelente oportunidade para colocar a tónica nos sistemas alimentares da Ibero-América, no quadro da mudança climática e dos seus impactos, tendo em conta a urgência da situação.
Este III Relatório do Observatório La Rábida de Desenvolvimento Sustentável e Mudança Climática para a Ibero-América centra-se na relação entre a mudança climática e os sistemas alimentares de forma abrangente, tendo em conta os seus impactos observados e projetados, bem como a sua influência nos ecossistemas. Para tal, são apresentados alguns dados importantes que servem para situar os desafios nesta matéria, contribuindo com respostas e oferecendo recomendações concretas, adaptadas às necessidades da Ibero-América. Além disso, foi feito um esforço especial para identificar projetos que já estão a propor respostas que sirvam para transformar os sistemas alimentares nos territórios ibero-americanos com a urgência necessária nesta altura.